Kort historik om Ullinge 

Under stenåldern bodde och verkade människor vid Södra Wixens strand där Ullinge Wärdshus är beläget idag. Utgrävningar har gjorts och man har hittat stenåldersyxor och liknande föremål i vår mylla.

På 1930-talet byggde familjen von Porat klart sin privatbostad, (som i dag är vår restaurangdel och huvudbyggnad) och flyttade in. Flygöversten Gösta von Porat bodde här med sin familj och denna vackert belägna bostad blev ett omtyckt semester- och rekreationsmål för von Porats vänner och affärsbekanta.

Här härbärgerades gästerna och blev uppassade av von Porats döttrar Ulla och Inga. Det är de som har gett platsen dess namn Ullinge.

Döttrarna tog vara på naturens alla läckerheter och man jagade och fiskade. Den populäraste perioden var under augusti månad då nyfångade kräftor stod på bordet. Än idag är kräftfisket av Ullinges mest efterfrågade aktiviteter.

Självklart är en av våra klassiker på matsedeln ”Kräftsoppa Södra Wixen”.

I början på 1960-talet tog Teddy Nilsson med fru över Ullinge och drev fram till mitten av 1980-talet en festvåningsverksamhet med bröllop, företagsfester och högtidsdagar.

1985 tog familjen Dahlbom över och 1987 byggde de till hotell- och konferensbyggnaderna. De startade konferensverksamhet och hade öppet året runt.

1993 fick familjen Darius, möjligheten att ta över Ullinge och har driver det sedan dess som ett familjeföretag fram till februari År 2010.

Vi har tillsammans med vår personal försökt skapa ett smultronställe mitt i Småland, när det är som allra bäst.

Vi har med Ullinge - och Ullinge med oss - utvecklats och några bevis på att vi är på rätt väg är framför allt vitsorden från våra stamgäster.

Vi har också fått utmärkelser. För att nämna några:
1994/95 Ett av Sveriges bästa golf- & konferenshotell
1997 Antagen som medlem i Romantik Hotels Internationella kedja
1998 & 1999 Utsedda till ett av Sveriges bästa bord Representerade i Vägarnas Bästa 2000.